Autres choix possibles
En dehors de cette liste générale, il est évidemment possible d’utiliser les fruits et légumes de récoltes antérieures.
Vous pouvez ainsi consommer de la pomme de terre et de la carotte de conservation (les dernières). Et aussi : betterave rouge ; choux ; courge, courgette, citrouille et potiron ; légumes secs ; navet ; noix ; poire ; pomme…
Vous élargirez aux légumes lacto-fermentés (choucroute, bette, carotte, courgette, navet, haricot vert…), conserves, congelés du jardin et de restes de plats, de soupes, etc.
Si vous achetez vos fruits et légumes dans le commerce, dites-vous que tout ce qui n’est pas sur cette liste sera — à peu d’exceptions près — un produit hors-saison donc forcé ou plus généralement importé de loin et inutilement. Les fruits et légumes exotiques ne font pas parti de notre liste de produits, leur utilisation doit rester modéré (transports importants) et vous pouvez moduler leur achat selon leurs conditions de production (concurrence ou non aux cultures vivrières, intrants utilisés...).